En af mine frokoster til mig selv herhjemme blev bare så vellykket, at jeg en anden gang vil bruge opskriften som hapser. Lidt lige som min bruschetta med tun, tomat og fennikel, der også startede som en frokost til mig selv. Det var endnu en af den slags retter, som blev til ud fra, hvad jeg havde ved hånden i køkkenet den dag: tun, bladselleri, kapers og kikærter. Prøv den selv til frokost sammen med rustikt lækkert brød, sammen med en grøn salat, som del af en buffet eller som hapser på sprøde brød til et glas hvidvin, når du har gæster.
Tunsalat med kikærter og kapers
2 personer til frokost eller hapsere til 4-6
1 glas tun af god kvalitet (dem på glas med olie i er langt bedre end dåsevarianter, men ellers brug en dåsetun af god kvalitet)
1 dåse kikærter
3 spsk creme fraiche eller græsk yoghurt (ofte har man en rest liggende i køleskabet – brug den)
2 stængler bladselleri
1 lille bundt dild
2 spsk kapers
2 spsk god olivenolie
2 tsk dijon sennep
blade fra sellerien
salt og hvid peber
1. Hæld olien (eller vandet) fra tunen. Hæld vandet fra kikærterne og skyl dem i en si.
2. Snit bladselleri i tynde skiver og bland med tun, kikærter, creme fraiche, kapers og sennep. Hak dilden og rør ud i og smag til med salt og godt med hvid peber.
3. Pynt med blade fra selleri og dryp olie og evt. flere kapers over.
The post Salat med tun og kikærter appeared first on .